Trasforma anche la carne più dura in un succulento capolavoro! Ecco come:
Ingredienti:
1 kg di carne di manzo (qualsiasi taglio)
400 grammi di cipolle
100-120 grammi di burro
50 ml di acqua
3 spicchi d’aglio
Da 1½ a 2 cucchiaini di sale
Pepe nero
1 cucchiaino di aceto di mele
2-3 melanzane
1-2 zucchine
Sale
Olio per friggere
1 cipolla grande
1-2 peperoni
2 pomodori
1 cucchiaino di Khmeli Suneli (una miscela di spezie)
Pepe nero
1-2 spicchi d’aglio
Aneto fresco, prezzemolo e coriandolo a piacere
Istruzioni:
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando diventano traslucide.
Aggiungi carne di manzo, acqua, aglio, sale, pepe nero e aceto di mele.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti fino a quando la carne sarà tenera e si scioglierà in bocca.
Affetta melanzane e zucchine, cospargile di sale e lasciale riposare per 15 minuti. Asciugare.
Friggere le melanzane e le zucchine fino a doratura.
In una padella separata, soffriggere cipolle, peperoni e pomodori fino a renderli morbidi.
Aggiungere Khmeli Suneli, pepe nero e aglio, cuocere brevemente.
Unisci le verdure arrostite con le erbe fresche.
Servite la tenera carne di manzo con il saporito mix di verdure.
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