Ecco una ricetta per preparare degli hamburger al latte fatti in casa, soffici e deliziosi:
Ingredienti:
Per i panini al latte:
500 g di farina 00
250 ml di latte intero tiepido
50 g di burro morbido
25 g di zucchero
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
1 uovo (per spennellare)
Semi di sesamo (opzionale, per decorare)
Per gli hamburger:
500 g di carne macinata (manzo o mista)
1 uovo
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di latte
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere (ad esempio, paprika, cumino, peperoncino)
Istruzioni:
Preparazione dei panini al latte:
Attivare il lievito:
In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
Aggiungi il latte con il lievito e mescola.
Aggiungi il burro morbido e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi impastare a mano o utilizzare una planetaria con il gancio per impastare.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formare i panini:
Sgonfia l’impasto e dividilo in 8-10 pezzi uguali.
Forma delle palline con ogni pezzo e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella i panini con l’uovo sbattuto e, se desideri, cospargi con semi di sesamo.
Cuoci i panini in forno per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
Lascia raffreddare su una griglia.
Preparazione degli hamburger:
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