Istruzioni:
Portate l’acqua a ebollizione, aggiungete le patate e cuocete fino a renderle morbide.
Schiacciate le patate, aggiungete il semolino, il formaggio, il sale, il pepe, il prezzemolo, il lievito e l’uovo.
Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli.
Lavorate l’impasto, quindi avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare per 15 minuti.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, quindi ricavate dei dischetti del diametro di 10 cm.
Spennellate i dischi di pasta con acqua, quindi ricopriteli con prosciutto e formaggio.
Esistono due modi per chiudere i dischi. Per ottenere una forma a mezzaluna, piegate il disco a metà sigillandolo con un po’ d’acqua. Per ottenere una forma rotonda, sovrapponete un altro disco a quello riempito, sigillandolo con un po’ d’acqua.
Friggete le frittelle in olio ben caldo fino a quando saranno dorate e ben cotte.
Servite e gustate!
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