Come preparare i gamberi fritti
Passaggio 1 Versare l’olio a una profondità di 2 pollici in una padella larga e profonda; riscaldare a temperatura medio-alta fino a 370 ° F. Mentre l’olio si scalda, sbatti insieme le uova, il latte e la salsa piccante in un piatto fondo; aggiungere i gamberetti al composto e mescolare per ricoprire. Sbattere insieme farina, farina di mais, sale, pepe nero e pepe di cayenna in un piatto fondo separato.
Passaggio 2 Rimuovere da 6 a 8 gamberetti dal composto di uova, eliminando l’eccesso; dragare nella miscela di farina. Metti i gamberi dragati nell’olio caldo; friggere fino a quando il rivestimento diventa dorato e croccante, circa 2 minuti. Rimuovere con una schiumarola su una teglia rivestita con carta assorbente. Ripeti l’operazione con i gamberetti rimanenti, riportando l’olio a 180 °C a fuoco medio-alto prima di aggiungere ogni lotto di gamberetti.
Passaggio 3 Servire i gamberi fritti con spicchi di limone, salsa cocktail e rémoulade se lo si desidera.
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