Mini crocchette di patate: deliziose e croccanti!

PROCEDIMENTO:
1. Sbucciare e tagliare le patate e versarle in una pentola piena d’acqua. Lasciateli bollire per 15 minuti e poi toglieteli dal fuoco.
2. Aggiungi lo scolapasta nella ciotola e trasferisci le patate nello scolapasta. Pressateli con un cucchiaio per schiacciarli bene.
3. In una ciotola con il purè di patate, aggiungi l’amido di mais, l’amido di tapioca, il coriandolo, il formaggio, il pepe, il sale, l’olio e l’acqua e mescola con una spatola per amalgamare bene.
4. Trasferisci il composto in una sac à poche. Versate il composto su una padella con l’olio caldo e tagliatelo con un coltello per ricavare delle ciambelline. Lasciarli friggere fino a doratura.