Preparare l’Impasto:
In una ciotola grande, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova e aggiungere il latte e il burro fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. L’impasto non deve essere troppo liscio, è normale se rimangono alcuni grumi.
Cuocere i Pancake:
Preriscaldare una padella antiaderente grande o una piastra per pancake a fuoco medio-basso.
Ungere leggermente la padella con del burro o dell’olio.
Versare un po’ di impasto nella padella, formando un cerchio grande. La dimensione dipende dalla grandezza della padella e da quanto vuoi che siano giganti i pancake.
Cuocere il pancake fino a quando appaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi, circa 2-3 minuti.
Girare il pancake e cuocere dall’altro lato per altri 2-3 minuti, o fino a quando è dorato e cotto.
Continuare con il resto dell’impasto, ungendo la padella tra un pancake e l’altro.
Servire:
Una volta cotti, trasferire i pancake su un piatto da portata e servirli caldi con sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o altri condimenti a piacere.
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