Attivare il Lievito:
Se usi il lievito di birra secco, mescola il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero in una ciotola. Lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non diventa schiumoso. Se usi il lievito di birra fresco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.
Preparare l’Impasto:
In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungi il lievito attivato (o il lievito di birra fresco), il latte tiepido e le uova leggermente sbattute.
Impasta fino a ottenere un composto appiccicoso.
Aggiungi il burro morbido e continuate ad impastare fino a quando il burro è completamente incorporato e l’impasto diventa liscio ed elastico. Potrebbe essere necessario impastare per circa 10-15 minuti.
Fare Lievitare l’Impasto:
Copri la ciotola con un canovaccio umido o della pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formare i Panini:
Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata e dividi l’impasto in porzioni uguali. Puoi fare panini grandi o piccoli a seconda delle tue preferenze.
Forma ciascuna porzione in una palla e disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra i panini per la lievitazione.
Seconda Lievitazione:
Copri i panini con un canovaccio umido e lasciali lievitare in un luogo caldo per altri 30-45 minuti, o fino a quando raddoppiano di volume.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella i panini con un po’ di latte e, se desideri, cospargili con semi di sesamo o papavero.
Cuoci i panini nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e suonano vuoti quando vengono picchiati sulla base.
Raffreddare e Servire:
Una volta cotti, trasferisci i panini su una griglia per raffreddare completamente prima di servirli.
Taglia i panini a metà e farciscili con i tuoi ingredienti preferiti per creare deliziosi panini brioche.
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