Preparo questa zuppa di verdure quasi ogni giorno per cena! La zuppa è così deliziosa!

Istruzioni:

In una pentola, fare soffriggere la cipolla con dell’olio d’oliva per 3-5 minuti.
Grattugiare la carota e aggiungerla alla pentola.
Aggiungere peperoni verdi, rossi e gialli tagliati a pezzi.
Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti e 1,2 litri di acqua.
Coprire e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.
Aggiungere prezzemolo, menta, sale e pepe nero.
Aggiungere 2 uova sbattute e 100 g di yogurt naturale mescolati con un po’ di brodo.
Aggiungere le tagliatelle e cuocere coperto per 12 minuti.
Aggiungere altre 2 tazze di acqua mentre la zuppa cuoce.
Nel frattempo, preparare i bastoncini di pane conditi con sale, erbe di Provenza, pepe rosso, aglio in polvere e parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10-15 minuti.
Aggiungere prezzemolo e menta alla zuppa.
Aggiungere un po’ di brodo all’uovo sbattuto, mescolare e versare nella zuppa, mescolando bene.
Mescolare bene la zuppa.
La zuppa è pronta!
I toast al formaggio sono pronti!
Ecco una zuppa incredibilmente deliziosa! Buon appetito!