Indicazioni:
Versare in un pentolino l’acqua, il latte, il burro, il sale e la vaniglia e far sciogliere sul fuoco.
Aggiungere poi la farina fino a quando l’impasto non si attaccherà più allo stampo.
Aggiungere gradualmente le uova.
Con l’aiuto di una sac a poche modellare i profiteroles e appiattire leggermente la punta.
Infornare a 180° per 30 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente.
Per il ripieno: sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere poi il latte tiepido e la farina.
Cuocere sul fuoco finché non si addensa e aggiungere il burro.
Montare la panna con la vaniglia e lo zucchero a velo. Versatela poi nella crema pasticcera che avete precedentemente preparato.
Riempire i profiteroles praticando un buco sul fondo.
Sciogliere il cioccolato e la panna e irrorare il tutto per decorare.
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