Prepara il riso: inizia cuocendo il riso per sushi come indicato sulla confezione. Una volta cotto il riso, mettetelo in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare un po’.
Condimento del riso: in un piattino separato, mescolare insieme lo zucchero, il sale e l’aceto di riso. Sciogliere lo zucchero e il sale mescolando. Aggiungete il composto di aceto con i condimenti al riso cotto e mescolate delicatamente con una spatola fino ad amalgamare il tutto. Lasciare raffreddare completamente il riso.
Metti il riso raffreddato in un frullatore o in un robot da cucina per ottenere una miscela omogenea. Una volta che il riso inizia ad ammassarsi e diventa un po’ appiccicoso, frullatelo alcune volte. Vuoi che il riso abbia una certa consistenza pur mantenendo la sua forma, quindi fai attenzione a non frullare eccessivamente.
Creare gli arancini di riso: prendere una piccola quantità di riso misto e arrotolarlo con le mani o con uno stampo adatto agli arancini di riso. Per evitare che il riso si attacchi, se preferite potete inumidire leggermente le mani. Continuate così finché tutto il riso non avrà formato delle palline.
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