1-Per prima cosa in una ciotola schiacciamo bene le patate lesse. Possiamo usare anche lo schiacciapatate.
2-Aggiungiamo il sale e l’olio d’oliva. Mescoliamo bene con una forchetta.
3-Uniamo la fecola di patate e continuiamo a mescolare bene.
4-Aromatizziamo il composto con le spezie che più ci piacciono: io ho usato l’erba cipollina e il peperoncino. Continuiamo a mescolare.
5-Prepariamo le striscioline di formaggio (possiamo usare provola, fontal, emmental, fontina etc.) e gli stecchini in legno per spiedini.
6-Infiliamo le striscioline di formaggio sugli stecchini.
7-Ricopriamo bene il formaggio con il composto di patate fino a formare uno spiedino abbastanza cicciotto.
8-Copriamo bene tutti i lati dello spiedino.
9-Realizziamo così tutti i nostri spiedini di patate.
10-A questo punto possiamo impanare i nostri spiedini: prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
11-Quando abbiamo impanato tutti i nostri spiedini possiamo riscaldare bene l’olio di semi di girasole in una padella.
12-Friggiamo bene gli spiedini fino a quando non saranno bene dorati.
13-Gli spiedini sono pronti per essere portati in tavola, hanno un cuore filante ma sono buonissimi anche freddi. Consumateli in giornata.
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