Istruzioni:
Lessare le patate:
Mettete le patate sbucciate in una casseruola e copritele con acqua.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione.
Cuocere fino a quando le patate saranno tenere. Scolate e schiacciate le patate mentre sono calde.
Preparare il composto di cipolle e peperoni:
In una padella, scaldare il burro o l’olio d’oliva a fuoco basso.
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 3 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungere il peperone tritato e cuocere per altri 3 minuti.
Aggiungere la paprika, il pepe nero e 2 pizzichi di sale. Mescolare bene.
Aggiungere 2 cucchiaini di acqua, coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
Mescolare il composto di patate e cipolle:
Aggiungere il composto di cipolla e pepe cotto al purè di patate.
Aggiungere il parmigiano grattugiato.
Assemblare le tortillas:
Disporre le tortilla.
Distribuire uno strato sottile di salsa di pizza al pomodoro su ogni tortilla.
Aggiungere ad ogni tortilla un cucchiaio abbondante del composto di patate e cipolle.
Cospargere la mozzarella grattugiata sul composto di patate.
Cuocere le tortillas:
Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
Friggere le tortillas ripiene finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
In alternativa potete spennellare le tortillas con olio d’oliva e cuocerle in forno o in friggitrice fino a renderle croccanti.
Guarnire e servire:
Guarnire le tortillas con prezzemolo fresco o secco.
Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti per la presentazione:
Servire con un contorno di salsa o panna acida per immersione.
Servitelo con una fresca insalata per un pasto completo.
Consigli di cucina:
Assicurati che le patate siano ben schiacciate per ottenere una copertura liscia.
Regola il condimento in base alle tue preferenze di gusto.
Per una versione più piccante aggiungete al composto di patate qualche scaglia di peperoncino.
Benefici nutrizionali:
Le patate forniscono vitamine e minerali essenziali come la vitamina C e il potassio.
Cipolle e peperoni aggiungono fibre e antiossidanti.
Il formaggio offre proteine e calcio.
Informazioni dietetiche:
