Aggiungere l’aglio spremuto al burro fuso e mescolare. Questo darà alle vostre torte salate un piacevole sapore di aglio.
Tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla padella e farla soffriggere.
Tagliare le carote a cubetti e cuocerle a fuoco lento con la cipolla.
Aggiungere peperoni dolci tagliati a dadini e peperoncini piccanti a piacere.
Salare e pepare a piacere.
Lasciare raffreddare il composto di verdure finito.
Mescolare le uova con il latte, il sale e il pepe e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il formaggio grattugiato finemente e mescolare.
Mescolare le due miscele.
Spennellare la teglia per muffin con olio vegetale e versare il composto di verdure per circa metà nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Dopo la cottura, trasferirli su carta da forno e lasciarli raffreddare.
Servire cosparsi di erbe e cipolle verdi. Si accompagnano bene a varie salse a base di panna acida, yogurt naturale o maionese con erbe e aglio.
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