Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e il sale. Metti da parte.
Creare l’impasto:
In una grande ciotola, sbatti il burro e lo zucchero con un mixer elettrico fino a ottenere un composto leggero e soffice.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Aggiungi gradualmente la miscela di ingredienti secchi all’impasto bagnato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le mandorle tritate e mescola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
Formare i biscotti:
Prendi piccole porzioni di impasto e rotolale tra le mani per formare delle palline del diametro di circa 2,5 cm.
Disponi le palline sulla teglia preparata, lasciando uno spazio di almeno 2,5 cm tra di loro.
Creare il “thumbprint”:
Usa il pollice o il dorso di un cucchiaino per fare un piccolo indentazione al centro di ogni biscotto.
Aggiungere la marmellata:
Riempire ogni indentazione con una piccola quantità di marmellata.
Cuocere i biscotti:
Inforna i biscotti in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando sono leggermente asciutti al tatto.
Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Decorare (opzionale):
Se desideri, spolvera i biscotti con dello zucchero a velo una volta raffreddati completamente.
Servire:
I biscotti al cioccolato e mandorle Thumbprint sono pronti per essere gustati! Servili come dessert o spuntino con una tazza di tè o caffè.
Con questa ricetta semplice e veloce, potrai preparare dei biscotti deliziosi che saranno apprezzati da tutti! Buon appetito!
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