Istruzioni:
In una pentola capiente, aggiungere il finocchio tritato, la mela verde, il succo e la scorza di limone e la stecca di cannella (se desiderato).
Aggiungi abbastanza acqua da coprire leggermente il finocchio.
Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il finocchio sarà morbido e la frutta si sarà ridotta ad una consistenza simile a una marmellata.
Togliete la stecca di cannella e usate un frullatore ad immersione per frullare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assaggiate la marmellata e, se necessario, aggiungete altro succo di limone per equilibrare i sapori.
Trasferite la marmellata in vasetti sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.
Conservare i vasetti in frigorifero e consumare entro 1 o 2 settimane.
Come servire la marmellata di finocchi
Questa insolita confettura si presta a molteplici utilizzi in cucina. Qui vi lasciamo qualche idea per godervelo al meglio:
Salsa al formaggio: servire insieme a formaggi freschi o stagionati per un contrasto di sapori unico.
Guarnizione per crostini: spalmare la marmellata sul pane tostato e guarnire con formaggio di capra o prosciutto crudo per un antipasto elegante.
Accompagnamento a carni: Utilizzatelo come salsa per accompagnare carni bianche o rosse alla griglia.
Ingrediente per Dessert: Utilizzare per farcire crostate o dolci da forno per un tocco insolito ma delizioso.
La marmellata di finocchi senza zucchero è un’intrigante opzione culinaria che vale la pena provare. Con il suo sapore unico e i numerosi benefici per la salute, può diventare una presenza permanente nella tua cucina, arricchendo i tuoi pasti con gusto e vitalità.
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