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ISTRUZIONI:
Preriscaldare il forno : preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere una tortiera rotonda da 9 pollici con burro o spray da cucina. Foderare il fondo della teglia con carta da forno per rimuoverla facilmente.
Mescolare gli ingredienti secchi : in una grande ciotola, sbattere insieme la farina per tutti gli usi, lo zucchero semolato, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Se usate la scorza di agrumi, aggiungetela agli ingredienti secchi e mescolate fino a distribuirla uniformemente.
Combina gli ingredienti umidi : in una ciotola separata, sbatti insieme lo yogurt greco semplice, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Combina ingredienti umidi e secchi : versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e uniscili delicatamente insieme utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ben amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo, altrimenti la torta potrebbe risultare densa.
Cuocere la torta : versare l’impasto della torta nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola. Picchiettare delicatamente la padella sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
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