Istruzioni:
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in una casseruola. Aggiungere le cipolle e l’aglio tritati e friggere fino a doratura.
Aggiungete i pezzi di agnello e fateli rosolare su tutti i lati.
Aggiungere le spezie: zenzero, cumino, paprika, curcuma, cannella, sale e pepe. Mescolare bene per ricoprire la carne.
Aggiungete i pomodorini schiacciati e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungere le carote, le patate, i peperoni e i ceci (se utilizzati). Mescolare bene.
Versare nella padella abbastanza acqua da coprire gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la carne e le verdure saranno tenere.
Se necessario, aggiustare il condimento.
Guarnire la tagine con qualche rametto di coriandolo fresco prima di servire.
Servire caldo con pane marocchino o semolino di cous cous.
Questa ricetta di tagine è deliziosa e piena di sapore. Sentiti libero di regolare le spezie in base alle tue preferenze personali. Buon appetito !
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