Frittelle di mele: come renderle soffici e golose!

In una ciotola media sbattere le uova con lo zucchero, lo yogurt, la vaniglia e l’olio vegetale.
In una ciotola più piccola sbatti la farina con il lievito, il sale e la cannella.
Versare gli ingredienti liquidi nella miscela secca e mescolare per unire.
Grattugiare una mela usando una grattugia grande e aggiungerla all’impasto. Mescolare bene.
Versare una parte della pastella in una padella preriscaldata unta d’olio e cuocere senza girare fino a quando non compaiono piccole bolle sulla superficie. Capovolgere e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.