Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina grande
100 g di formaggio spalmabile (o ricotta)
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto (opzionale)
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
Preparare le zucchine: Lava e grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi. Strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparare la farcitura: In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con il formaggio spalmabile e il parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Farcire la sfoglia: Srotola la pasta sfoglia e spalma uniformemente la crema di zucchine. Se lo desideri, aggiungi le fette di prosciutto cotto.
Arrotolare e tagliare: Arrotola la sfoglia partendo dal lato più lungo fino a formare un cilindro compatto. Taglia il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore.
Cuocere: Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con il tuorlo d’uovo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Servire: Lasciale intiepidire leggermente prima di servirle.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Come servirle: Le girelle di sfoglia con zucchine sono perfette appena sfornate, ma sono ottime anche fredde. Accompagnale con una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata.
Come conservarle: Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Per renderle di nuovo croccanti, scaldale in forno per qualche minuto.
Varianti
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