Ecco la ricetta tradizionale del ragù bolognese:
Ingredienti:
300g di carne macinata di manzo
150g di pancetta affumicata tritata finemente
1 cipolla media, tritata finemente
2 gambi di sedano, tritati finemente
2 carote medie, tritate finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
400g di passata di pomodoro
200ml di vino rosso secco
200ml di brodo di carne o vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro
Sale e pepe nero macinato q.b.
Olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
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