Come fare un involtino di patate salato
Passo 1
Lessare le patate sbucciate in acqua bollente, fino a renderle molto morbide. Scolatele, sbucciatele e trasferitele in una ciotola, poi schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ridurle in purea1.
Passo 2
Aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale2.
Passaggio 3
Aggiungere un pizzico di pepe e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto simile a quello degli gnocchi3.
Passaggio 4
Disporre un foglio di pellicola trasparente su un piano di lavoro e stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm4.
Passaggio 5
Farcite con il prosciutto e la scamorza tagliata a fette5, formando in tutto due strati.
Passaggio 6
Cospargere con formaggio grattugiato6.
Passaggio 7
Con la pellicola avvolgere l’impasto fino ad ottenere un rotolo7.
Passaggio 8
Disponete il rotolo in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto8.
Passaggio 9
Cuocete il rotolo in forno ventilato, con il grill acceso, a 180°C per circa 25 minuti, facendo attenzione che la superficie non si scurisca troppo. Sfornare, tagliare a fette e servire9.
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