Preparare il Ripieno:
In una padella, riscaldare un filo d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben rosolata. Aggiustare di sale e pepe.
Trasferire la carne cotta in una ciotola grande e lasciar raffreddare leggermente.
Aggiungere la ricotta, l’uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare la Salsa di Pomodoro:
In una casseruola, riscaldare un filo d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e aggiungere un pizzico di zucchero.
Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. A fine cottura, aggiungere il basilico fresco.
Preparare la Besciamella:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta per ottenere un roux.
Gradualmente, aggiungere il latte continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuocere fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungere sale e una grattugiata di noce moscata.
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