Ingredienti:
1 kg di kiwi maturi, sbucciati e tagliati a pezzi
1 tazza di zucchero
Succo di 1 limone
1 cucchiaino di pectina (facoltativo, per addensare la marmellata)
Istruzioni:
In una pentola capiente, unire i pezzi di kiwi, lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i kiwi non si ammorbidiscono e il composto si addensa. Di solito ci vogliono circa 20-30 minuti.
Se volete una marmellata più densa potete aggiungere la pectina seguendo le istruzioni sulla confezione. Mescolare bene per assicurarsi che sia completamente incorporato.
Assaggia la marmellata e regola la quantità di zucchero in base alle tue preferenze.
Proseguire la cottura a fuoco basso finché la marmellata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Potete verificarne la consistenza mettendone una piccola quantità su un piatto freddo; Se toccandola con il dito si forma una ruga la marmellata è pronta.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la marmellata.
Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente. Potete lavorarli a bagnomaria se volete conservare la marmellata più a lungo.
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di riporli in un luogo fresco e buio.
Questa marmellata di kiwi è perfetta da spalmare su pane, fette biscottate, biscotti o anche per accompagnare i formaggi. Godetevi questa prelibatezza dolce e tropicale!
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