Preparare le mele: Lavare accuratamente le mele sotto acqua corrente. Sbucciarle e togliere i semi. Tagliarle a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Cottura: Mettere i cubetti di mela in una pentola capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Accendere il fuoco a fiamma media e portare il tutto ad ebollizione.
Aggiungere le spezie: Una volta che le mele hanno iniziato a sobbollire, aggiungere la cannella e la noce moscata. Mescolare bene e ridurre la fiamma. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non diventano morbide e si trasformano in una sorta di composta.
Schiacciare le mele: Quando le mele sono morbide abbastanza da poter essere schiacciate facilmente con una forchetta, spegnere il fuoco e utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare le mele fino a ottenere una consistenza omogenea.
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