Preriscalda il forno e prepara gli stampi:
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta o ungila leggermente con olio o burro.
Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
Mescola gli ingredienti umidi:
In un’altra ciotola, sbatti insieme il latte, lo yogurt, l’olio (o burro fuso), le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Combina gli ingredienti:
Versa il composto umido sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. Non mescolare troppo; l’impasto dovrebbe essere leggermente grumoso.
Aggiungi i mirtilli:
Incorpora delicatamente i mirtilli all’impasto, facendo attenzione a non romperli.
Versa l’impasto negli stampi:
Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
Cuoci i muffin:
Inforna i muffin nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Raffredda e decora:
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per circa 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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