Rotolini di mortadella

Ingredienti Dosi per 25 rotolini 300 g mortadella 3 fette spesse 100 g gorgonzola 20 g nocciole tritate 100 g formaggio fresco cremoso 20 g granella di pistacchio 120 g ricotta 25 g pesto di pistacchio 15 g formaggio grattugiato 10 ml olio extravergine di oliva per guarnire pepe q.b. per guarnire La Preparazione