Palmiers: la deliziosa ricetta del dessert per palmiers francesi burrosi e friabili
Ingredienti
Pasta sfoglia: 1 foglio
Zucchero: 250 g
Istruzioni
Passo 1
Assicuratevi di scongelare la pasta sfoglia durante la notte in frigorifero, se è congelata. Preriscaldate il forno a 180°C/360F. Cospargete il piano di lavoro con un po’ di zucchero. Srotolate la sfoglia in entrambe le direzioni fino a ottenere una forma rettangolare.
Passo 2
Coprite uniformemente la superficie della pasta sfoglia con lo zucchero.
Passaggio 3
Passaggio 3
Premete leggermente per far aderire bene lo zucchero alla superficie.
Passaggio 4
Capovolgete con attenzione la pasta sfoglia e ripetete l’operazione sull’altro lato.
Passaggio 5
Piegate i lati lunghi della pasta sfoglia verso il centro.
Passaggio 6
Piegate nuovamente i lembi in modo che le due pieghe si incontrino esattamente al centro dell’impasto. Poi piegate una metà sull’altra metà e premete delicatamente come per chiudere un libro.
Passaggio 7
Sbattete l’impasto con la parte piatta del coltello e tagliatelo a strisce larghe 1,5 cm.
Passaggio 8
Disponete i biscotti su teglie rivestite con carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto, distanziandoli tra loro di circa 5 cm. Cuocete nel ripiano inferiore del forno per 25-30 minuti.
Passaggio 9
Trasferite su una griglia per raffreddare.
Passaggio 10
Servite e gustate.
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