Istruzioni:
Preparare le patate:
Cuoci la patata finché diventa tenera, bollendola, scaldandola al microonde o cuocendola al forno. Una volta cotta, sbucciala e schiacciala in una ciotola. Lasciala raffreddare leggermente.
Mescola la maionese con la purea di patate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Questo composto verrà utilizzato come parte del ripieno del pane.
Preparare l’impasto:
In una terrina, unisci la farina forte e il sale.
Aggiungi il latte e il burro fuso agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto. Lavoralo su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, circa 5 minuti.
Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti, coperto con un canovaccio umido per evitare che si secchi.
Assemblare il pane:
Dividi l’impasto in porzioni uguali, a seconda della grandezza del pane che preferisci.
Stendi ciascuna porzione in un piccolo cerchio, spesso circa 1/4 di pollice.
Metti al centro di ogni cerchio di pasta un cucchiaio del composto di patate e maionese. Aggiungi un pezzo o delle strisce di mozzarella sopra il ripieno di patate.
Ripiega l’impasto sul ripieno, sigillando i bordi pizzicandoli insieme, formando una tasca di pane sigillata. Assicurati che il ripieno sia ben racchiuso per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Cuocere il pane:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se desideri, puoi imburrarla leggermente, anche se l’impasto contiene già burro.
Disponi il pane ripieno nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché non sarà dorato e il formaggio all’interno si sarà sciolto. Il pane dovrebbe gonfiarsi leggermente.
Servire:
Goditi il tuo pane di patate al formaggio caldo direttamente dalla padella, idealmente quando il formaggio è fuso e appiccicoso.
Opzionale: servi con un contorno di panna acida o una salsa a scelta per un sapore extra.
Questo pane di patate e formaggio saltato in padella unisce la bontà delle patate, la ricchezza del formaggio e il comfort del pane appena fatto, il tutto senza la necessità di un forno o di ingredienti complicati. Perfetto per un pasto accogliente o uno spuntino soddisfacente!
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