Ecco una ricetta classica per preparare la pasta alla Carbonara:
Ingredienti:
320g di spaghetti o pasta lunga simile
150g di guanciale o pancetta affumicata, tagliata a dadini
3 uova
70g di formaggio pecorino romano grattugiato (o Parmigiano Reggiano)
Pepe nero macinato qb
Sale qb (facoltativo, poiché il guanciale o la pancetta sono già salati)
Procedimento:
Preparazione della pasta:
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Preparazione della salsa:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il formaggio grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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