1️⃣ Preparare le verdure:
Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciarle se necessario e tagliarle a pezzi uniformi. Mettete il tutto in una ciotola capiente, in modo che in seguito si possa amalgamare bene tutti gli ingredienti.
2️⃣ Mescolare la marinata:
In una piccola ciotola, mescolare accuratamente l’olio d’oliva con l’aglio schiacciato, le erbe aromatiche italiane, il sale marino e il pepe.
3️⃣ Mescola:
Versare la marinata preparata in modo uniforme sulle verdure affettate. Mescolare bene con le mani o con un cucchiaio di legno in modo che ogni pezzo di verdura sia ben ricoperto.
4️⃣ Arrostire in forno:
Preriscaldare il forno a 200°C ventilato. Distribuire le verdure marinate su 2-3 teglie rivestite di carta da forno. Assicuratevi che i pezzi di verdura non si sovrappongano, in modo che diventino belli croccanti. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché le verdure non saranno dorate e leggermente caramellate.
5️⃣ Porzione:
Togliete le verdure arrostite dal forno e disponetele su un grande piatto da portata o in una ciotola. Prima di servire, aggiungere un filo di riduzione balsamica: conferirà una delicata nota agrodolce.
🍽️ Consiglio extra:
Questo piatto di verdure mediterranee è delizioso non solo appena sfornato, ma anche tiepido o freddo: perfetto da preparare in anticipo, per un buffet di una festa o un picnic. Per un apporto proteico maggiore, il piatto può essere abbinato anche a feta, mozzarella o ceci tostati.
