1-Per prima cosa prepariamo la crema per il ripieno. In un pentolino versiamo il latte senza lattosio, aggiungiamo la scorza del limone, portiamo sul fuoco e facciamo riscaldare.
2-In un’altra pentola rompiamo le uova, quindi aggiungiamo lo zucchero, la fecola di patate e mescoliamo con una frusta.
3-Quando il latte è bollente, spegniamo il fuoco, eliminiamo la buccia del limone e versiamolo a filo sulle uova, mescolando.
4-Portiamo la pentola sul fuoco e, sempre continuando a mescolare, facciamo cuocere la crema finché non si sarà addensata.
5-Una volta pronta la crema, mettiamola da parte e prepariamo la base della sbriciolata.
6-Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e mescoliamo tutte le polveri.
7-Aggiungiamo due uova, il burro a temperatura ambiente e mescoliamo per amalgamare il tutto. Facciamolo con le mani, perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”, ma allo stesso tempo dobbiamo essere sicuri di unire per bene tutti gli ingredienti.
8-Prendiamo una tortiera rotonda da 24 cm di diametro. Sul fondo sistemiamo un disco di carta forno. Versiamo metà della frolla per coprire la base, pressiamo leggermente con la mano e allo stesso modo formiamo anche i bordi.
9-Versiamo adesso la crema, livelliamo bene con una spatola e aggiungiamo le fragole tagliate a pezzettini.
10-Infine versiamo il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le fragole. Questa volta non schiacciamo, per mantenere l’effetto “crumble”.
11-Portiamo adesso la sbriciolata crema e fragole a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 40 minuti circa.
12-Lasciamo raffreddare completamente, quindi togliamo la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
13-Spolveriamo con un po’ di zucchero al velo, tagliamo una bella fetta e assaggiamo. La sbriciolata crema e fragole senza glutine è deliziosa!
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