Preparare la torta:
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina due tortiere rotonde da 20 cm di diametro.
In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con il caffè e il latte. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto nelle tortiere preparate e livella la superficie.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Preparare la crema moka:
In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il cacao fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
Aggiungi il caffè disciolto e l’estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a quando la crema è liscia e omogenea.
Se la crema risulta troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di latte alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assemblare la torta:
Quando le torte sono completamente raffreddate, livella la superficie se necessario.
Metti una delle torte su un piatto da portata e spalmaci sopra uno strato uniforme di crema moka.
Sovrapponi l’altra torta e ricopri l’intera torta con la crema moka, utilizzando una spatola per lisciare la superficie e i lati.
Decorare:
Decora la torta a piacere con scaglie di cioccolato, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere.
Servire:
Lascia riposare la torta per almeno 30 minuti prima di tagliarla, in modo che la crema si solidifichi leggermente.
Buon appetito! Questa torta al cioccolato e moka è perfetta per ogni occasione speciale e sarà sicuramente un successo tra amici e familiari.
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