Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo il burro, precedentemente fuso e ormai freddo, e continuate a montare a velocità alta per qualche secondo.
Quando il composto sarà ben amalgamato unite la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolate e unite la farina e il lievito setacciati ed infine la fecola di patate.
Mescolare con le fruste a velocità bassa, fino ad ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.
Versatelo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e livellate con un cucchiaio.
Lavate le fragole, asciugatele perfettamente con un tovagliolo e tagliatele a spicchi o a cubetti.
Distribuite uniformemente le fragole su tutto il composto senza farle affondare, a questo punto resteranno altre fragole, prima di inserirle nel composto affondate delicatamente qualcuna con una forchetta e in modo mirato, tipo 1 si e 2 no, per evitare che si creino spazi vuoti in cottura.
Il risultato deve essere come quello in foto, con le fragole disposte principalmente in superficie e qualcuna leggermente affondata nell’impasto.
La
TORTA ALLE FRAGOLE è un
dolce perfetto per la stagione primaverile,
fresco e genuino,
facile da preparare e buonissimo.
Una
torta morbida e
colorata, con un profumo intenso di fragole, che piacerà a tutti, in particolare ai più
piccoli.
E’ ottima in ogni occasione: come fine pasto, a colazione o a merenda; si prepara in poco tempo e finisce altrettanto velocemente!
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 22 CM
- g 300 Fragole fresche e sode
- g 80 burro fuso o g 65 olio di semi
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 Limone Scorza grattugiata + Succo
- Zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo il burro, precedentemente fuso e ormai freddo, e continuate a montare a velocità alta per qualche secondo.
Quando il composto sarà ben amalgamato unite la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolate e unite la farina e il lievito setacciati ed infine la fecola di patate.
Mescolare con le fruste a velocità bassa, fino ad ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.
Versatelo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e livellate con un cucchiaio.
Lavate le fragole, asciugatele perfettamente con un tovagliolo e tagliatele a spicchi o a cubetti.
Distribuite uniformemente le fragole su tutto il composto senza farle affondare, a questo punto resteranno altre fragole, prima di inserirle nel composto affondate delicatamente qualcuna con una forchetta e in modo mirato, tipo 1 si e 2 no, per evitare che si creino spazi vuoti in cottura.
Il risultato deve essere come quello in foto, con le fragole disposte principalmente in superficie e qualcuna leggermente affondata nell’impasto.
Cuocete la torta alle fragole nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, o fino a quando risulterà leggermente dorata in superficie.
Fate sempre la prova stecchino, quando uscirà asciutto dal centro della torta è cotta, altrimenti proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Prima di servire guarnite con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
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