Preparare gli ingredienti:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
Trita finemente le noci e prepara il caffè forte.
Fondere il cioccolato e il burro:
In una ciotola resistente al calore, spezza il cioccolato fondente e aggiungi il burro tagliato a pezzi.
Sciogli il tutto a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.
Preparare l’impasto della torta:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso e il burro, mescolando bene.
Aggiungi il caffè raffreddato e mescola fino a incorporare completamente.
Aggiungi le noci tritate, mescolando bene.
Setaccia la farina, il lievito e il sale direttamente nell’impasto e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la torta:
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparare la ganache al cioccolato:
Spezza il cioccolato fondente in pezzi e mettilo in una ciotola.
Scalda la panna fresca in un pentolino fino a quando inizia a bollire.
Versa la panna calda sul cioccolato e lascia riposare per qualche minuto.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
Decorare la torta:
Versa la ganache al cioccolato sulla torta raffreddata, facendola colare sui lati.
Decorare con noci intere o a pezzetti, se desiderato.
Servire:
Lascia riposare la torta per qualche ora in frigorifero per far solidificare la ganache prima di servire.
Buon appetito! Questa torta al cioccolato,caffè e noci è perfetta per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce delizioso e ricco di sapore.
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