Torta flan: il dolce perfetto per i tuoi ospiti!

METODO :
Per lo sciroppo, mettere il composto di acqua e zucchero sul fuoco medio e cuocere senza mescolare fino a quando non avrà un colore ambrato. Versare lo sciroppo sul fondo di uno stampo da 20 cm, distribuendolo uniformemente.
Sbattere gli ingredienti per il flan fino ad ottenere un composto liscio.
Per la pastella, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’olio e il latte, aggiungere la vaniglia, la farina, il sale e il lievito e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte montare gli albumi con il succo di limone, aggiungendo lo zucchero in 3 volte, fino a formare un composto a neve ferma.
Incorporate gli albumi alla pastella.
Versare il composto del flan sul caramello, quindi coprire delicatamente con la pastella ariosa.
Cuocere a bagnomaria per 60 minuti a 180°C.