ISTRUZIONI:
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Fodera una teglia con carta da forno o foglio di alluminio per una facile pulizia.
Preparare le patate:
Tagliate le patate sbucciate e asciugate a spicchi o a cubetti, a seconda delle vostre preferenze. Cercare pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Metti gli spicchi o i cubetti di patate in una grande ciotola e mettili da parte.
Prepara la marinata Mojo:
In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la scorza e il succo di lime, la scorza e il succo d’arancia, il cumino macinato, la paprika, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero. Sbattere insieme finché non saranno ben amalgamati.
Questa marinata saporita, ispirata alla tradizionale salsa cubana Mojo, infonde alle patate un’esplosione di bontà agrumata e a base di aglio.
Rivestire le patate:
Versare la marinata Mojo sugli spicchi o sui cubetti di patate, mescolando delicatamente per ricoprire ogni pezzo in modo uniforme. Assicurati che le patate siano ben ricoperte dalla saporita marinata, poiché ciò ne migliorerà il gusto durante la cottura.
Cuocere le patate:
Disporre gli spicchi o i cubetti di patate ricoperti in un unico strato sulla teglia preparata, lasciando spazio tra ogni pezzo per consentire una doratura uniforme.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e croccanti all’esterno e tenere all’interno. Potrebbe essere necessario girare le patate a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Guarnire e servire:
Una volta cotte le patate Mojo, toglietele dal forno e trasferitele su un piatto da portata.
Guarnire con coriandolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore erbaceo, se lo si desidera.
Servi le patate Mojo calde come contorno, antipasto o spuntino, insieme alla tua salsa preferita o come parte di un pasto più ampio.
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