Preparazione dei pomodorini:
Lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
Cottura degli aromi:
In una padella antiaderente, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-basso.
Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati finemente e farli soffriggere per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiunta dei pomodorini:
Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati in padella e farli cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi e diventano morbidi.
Preparazione delle uova:
Quando i pomodorini sono quasi pronti, fare degli incavi tra di essi con un cucchiaio e rompere delicatamente le uova, una alla volta, negli incavi.
Coprire la padella con un coperchio e far cuocere le uova a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o fino a quando il bianco si è rappreso ma il tuorlo è ancora morbido.
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