Zuppa Tom Yum (Zuppa tailandese piccante con gamberi)

ingredienti

1/2 libbra di gamberi sgusciati e scongelati

2 gambi di citronella (vedi nota sulla ricetta)

6 tazze di acqua o brodo di gamberi

4 spicchi d’aglio tritati

2 peperoncini tailandesi (occhio di uccello), tagliati a listarelle, o di più a piacere

1 limone, farcito e spremuto

1 tazza di funghi champignon affettati

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di salsa di soia o di pesce, più altra a piacere

Per servire:
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