Foglie di coriandolo
Spicchi di lime
Il metodo
Preparazione degli ingredienti:
Se non sono già puliti, sgusciateli e sciacquateli. (I carapaci possono essere utilizzati per preparare un brodo di gamberi da usare in questa ricetta al posto dell’acqua.)
Per preparare la citronella, taglia circa 1 pollice dalle basi e 5 pollici circa dalle punte appuntite. Dovrebbe essere lunga circa un piede dopo averla tagliata. Stacca gli strati esterni duri fino a raggiungere la polpa sottile e giallastra.
Schiacciare delicatamente il limone con il dorso di un coltello e annodare ogni gambo per esporre le diverse giunture.
Preparare la zuppa:
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