Istruzioni
PREPARARE LA CROSTA:
preriscaldare il forno a 180°C. In una grande ciotola, unisci le briciole di cracker Graham e lo zucchero. Aggiungere poi lo sciroppo d’acero e il burro fuso; mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Versare la crosta di cracker Graham in una padella a cerniera da 9 pollici e premere delicatamente sul fondo e parzialmente sui lati della padella.
Cuocere per 10 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare la crosta.
PREPARARE IL RIPIENO:
Preriscaldare il forno a 180°C. Portare a ebollizione 8 tazze d’acqua in una casseruola media.
In un pentolino, cuocere i mirtilli rossi, l’acqua e lo zucchero a fuoco medio finché non scoppiano e iniziano a diventare fragranti, circa 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
In una ciotola capiente, usa uno sbattitore elettrico per sbattere la crema di formaggio, lo zucchero e il sale ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e arioso, circa 10 minuti (è più facile farlo se hai una planetaria). Raschiare il lato della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
Ridurre la velocità del mixer a media e sbattere le uova una alla volta, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungere la vaniglia e mescolare fino ad incorporarla.
Dividere il composto tra due ciotole. Aggiungi il composto di mirtilli rossi in una ciotola e sbatti per unire. Sbattere il succo di limone nel composto nell’altra ciotola.
Iniziando con la miscela di limone, aggiungi 1 tazza alla base cotta. Quindi aggiungere 1 tazza della miscela di mirtilli e quindi alternare le miscele fino a quando non sono state tutte utilizzate.
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