Preparate la base: in una ciotola mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino ad ottenere un composto umido. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con questo composto, premendo con decisione per compattarlo. Lasciare raffreddare per 15 minuti per far rassodare.
Preparare il ripieno: in una ciotola, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere l’ananas schiacciato e scolato, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la panna montata: in un’altra ciotola, sbattere la panna con lo zucchero a velo fino a formare delle punte morbide. Incorporatelo delicatamente al composto di formaggio cremoso e ananas, mescolando con movimenti circolari fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
