Attivare il lievito: In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con un po’ di zucchero e 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina, il sale e l’olio d’oliva. Aggiungi il lievito attivato e il resto dell’acqua. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido (puoi farlo a mano o con l’impastatrice).
Lascia lievitare: Forma una palla con l’impasto e copri con un panno pulito. Lascia lievitare per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Formare i bagel: Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 8-10 parti uguali. Arrotola ciascun pezzo in una pallina e foralo nel centro con il dito, allargandolo fino a formare un anello. Puoi anche usare un piccolo utensile per fare il buco al centro.
Far bollire i bagel: Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaino di zucchero. Cuoci i bagel uno per volta per circa 1 minuto per lato, fino a quando non si gonfiano leggermente. Rimuovili con una schiumarola e mettili su una teglia rivestita di carta forno.
Spennellare e cuocere: Spennella ogni bagel con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata. Se ti piacciono, puoi anche aggiungere semi di sesamo o papavero sopra. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
Servire: Lascia raffreddare i bagel su una griglia e servi appena pronti, farciti con i tuoi ingredienti preferiti.
Suggerimenti per servire e conservare
