8. Chiudere immediatamente i vasetti e capovolgerli
(in modo da creare il sottovuoto) e lasciate raffreddare completamente prima di provvedere alla bollitura dei barattoli.
In questo modo, anche se avrete utilizzato poco zucchero, avrete la certezza di un prodotto sicuro.
9. provvedete a sterilizzare i barattoli facendoli bollire in una pentola per una mezz’ora ricoperti di acqua.
10. Lasciarli raffreddare e conservate in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
11. La marmellata di fragole è pronta per essere consumata , si conserva per circa 10 mesi in luogo fresco e asciutto e al riparo da fonti di calore (meglio se al buio ) , una volta aperta va conservata in frigo
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Nota: come sapere quando la marmellata è pronta?
Fare la prova piattino: prelevare una piccola quantità di marmellata e lasciarla scivolare su un piattino, non deve essere molto liquida ma resistere all’inclinazione.
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