Istruzioni:
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti.
In una pentola capiente, unisci le mele tritate, il succo di limone, la scorza di limone, la stecca di cannella e l’acqua.
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando le mele saranno morbide e la marmellata si sarà addensata.
Rimuovere la stecca di cannella.
Se vuoi una marmellata più densa, puoi ridurre in purea の一部 (ippon bu) dal composto con un frullatore a immersione e aggiungerlo nuovamente nella pentola.
Spegni il fuoco e aggiungi il dolcificante naturale che preferisci a piacere. Mescolare bene fino allo scioglimento.
Se utilizzate i semi di chia aggiungeteli alla marmellata e mescolate bene. Lascia riposare la marmellata per 10 minuti in modo che i semi possano idratare e addensare il composto.
Sterilizzare due barattoli di vetro a chiusura ermetica.
Versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, lasciando uno spazio libero di 1 cm in alto. 1 Spazio di testa: distanza tra il contenuto della bottiglia e il coperchio.
Sigilla bene i barattoli.
Suggerimenti:
Per questa ricetta potete utilizzare diversi tipi di mele. Le mele Granny Smith sono naturalmente più aspre e richiedono meno dolcificante, mentre le mele più dolci come Fuji o Honeycrisp potrebbero averne bisogno di un po’ di più.
Se non avete i semi di chia potete ometterli dalla ricetta. La marmellata continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
La marmellata si manterrà in frigorifero fino a 2 settimane.
Conservare la marmellata in frigorifero una volta aperta.
Godetevi questa deliziosa marmellata di mele e cannella senza zucchero!
Immagine in evidenza: Immagine di marmellata di mele alla cannella fatta in casa in un barattolo di vetro su un tavolo di legno.
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