Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungi la farina gradualmente, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani.
Aggiungi il sale e l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se troppo secco, un po’ d’acqua.
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Preparazione delle minipizze:
Preriscalda il forno a 220°C.
Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Usa un tagliapasta o un bicchiere per ritagliare delle piccole porzioni di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
Condimento:
Spalma un po’ di passata di pomodoro su ogni minipizza.
Aggiungi un pizzico di sale e origano.
Taglia la mozzarella a pezzetti e distribuiscila sulle minipizze.
Aggiungi gli ingredienti a piacere (prosciutto, funghi, olive, ecc.).
Cottura:
Inforna le minipizze nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e la mozzarella sarà ben sciolta e leggermente dorata.
Consigli
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