Oggi vi voglio dare una ricetta un po’ insolita….

Come prima cosa mettiamo sul fornello acceso una casseruola con 4 litri di acqua e 40 g di sale.In attesa del bollore prepariamo la salsa….
Prendiamo una mela,sbucciamola,leviamo il torsolo e dividiamola in 4.Poi tagliamo gli spicchi a fettine sottili,stessa sorte riserveremo alla cipolla ( afferrandola sottilmente).
Poi in una padella versiamo tutto l’ olio, lasciamo scaldare e uniamo i filetti di acciughe,i gambi di prezzemolo e la mela a fettine,il peperoncino la cipolla, lasciamo sfrigolare dolcemente e uniamo un mestolino di acqua di cottura per non asciugare troppo la salsa.
Quando le acciughe saranno dissolte, continuiamo la cottura cercando di non avere poi dei pezzetti di mela troppo flaccidi.