Aggiungi le patate a cubetti in una casseruola con brodo di pollo o vegetale (o panna) quanto basta per coprirle.
Fai sobbollire finché non diventano tenere, quindi schiacciale per ottenere un purè di patate ultra saporito o usalo nelle zuppe.
5. Friggile ad aria
Perché funziona: la frittura ad aria conferisce alle patate un esterno croccante mantenendo l’interno morbido e soffice.
Come farlo:
Mescola le patate a cubetti o a fette con olio e condimenti.
Friggi ad aria a 375 °F (190 °C) per 15-20 minuti, scuotendole a metà cottura.
Ideale per patatine fritte croccanti o spuntini in miniatura. Suggerimento bonus: salare presto, non tardi
Se sei determinato a bollire le patate (non ti giudicheremo!), almeno fallo nel modo giusto:
Usa acqua salata, e intendiamo molto salata, come quella del mare. Questo aiuta a condire le patate dall’interno verso l’esterno.
Cuocile intere o a pezzi grandi per ridurre al minimo l’assorbimento di acqua.
