Pomodori secchi sott’olio: come preparare un classico estivo in casa

Preparare i pomodori:
Lava accuratamente i pomodori e tagliali a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni desiderate.
Rimuovi i semi e l’acqua in eccesso, se presenti, utilizzando un cucchiaino.
Asciugare i pomodori:
Disponi i pomodori tagliati su un vassoio rivestito di carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso. Lasciali asciugare per circa 30 minuti.
Salare i pomodori:
Posiziona i pomodori su un’altra superficie asciutta, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Cospargi i pomodori con sale grosso. Il sale aiuterà a estrarre l’umidità dai pomodori durante il processo di essiccazione.
Essiccare i pomodori:
Copri i pomodori con un altro vassoio o con della garza.
Lascia essiccare i pomodori all’aria aperta, in un luogo caldo e ben ventilato, per circa 1-2 giorni, o fino a quando diventano morbidi e iniziano a seccarsi leggermente.