Preparazione:
Sciogliere il cioccolato: spezzettare il cioccolato fondente in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola resistente al calore. Sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato sarà liscio.
Preparare i biscotti: Spezzettare i biscotti in pezzetti grossolani. Dovrebbero essere di dimensioni diverse in modo che il salame di cioccolato abbia una consistenza interessante.
Tritare le noci: tritare grossolanamente le noci. A seconda dei gusti, possono essere leggermente tostati prima per ottenere un aroma più intenso.
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola capiente, mescolare il cioccolato fuso, il latte di cocco, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere i biscotti e le noci tritate e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ricoperti uniformemente dal composto di cioccolato.
Forma: Disporre il composto su un pezzo di pellicola trasparente o carta da forno e formare un rotolo. Attorciglia le estremità della pellicola come un involucro di caramelle per creare una solida forma di salame.
Raffreddare: riporre il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 2-3 ore (o tutta la notte) finché non si sarà solidificato.
Servire: Prima di servire, scartare il salame di cioccolato e spolverarlo con zucchero a velo per conferirgli l’aspetto tipico del salame. Tagliatelo a fettine sottili e buon appetito!
Suggerimenti:
Potete arricchire il salame di cioccolato anche con frutta secca come ciliegie o mirtilli rossi.
Per un tocco di sapore in più potete aggiungere al composto di cioccolato un goccio di rum o amaretto
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