I ventagli di melanzane fritte sono un delizioso antipasto o contorno che combina la croccantezza della frittura con la morbidezza delle melanzane. Ecco una ricetta semplice per prepararli:
Ingredienti:
2 melanzane grandi
2 uova
200 g di farina
200 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per friggere
Prezzemolo tritato (facoltativo, per guarnire)
Succo di limone (facoltativo, per servire)
Istruzioni:
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